グルタミン酸を含む調味料でグルタミンを摂ったのと同じ効果が得られるか？

グルタミン酸調味料はグルタミンと同じ効果を持つのか？答えはNOなのです。グルタミン酸は(Glu)、グルタミンは(Gun)と略号表記され、全く別の物です。グルタミンの効果は胃腸のエネルギーや、筋肉の分解、合成を進めるなどの役割があり、さらに摂取すると免疫細胞が増え風邪をひきにくくなるそうです。一方グルタミン酸は単独で健康になる効果は確認されてません。旨み調味料で筋肉を付けるのは無理なようですね。

名前がにていてややこしいのでは？

確かに名前が似ていますね。グルタミンを酸化水分解する(簡単に言うと水に溶かして長時間おいておく)とグルタミン酸に変化します。分子構造も似ているのですが変化すると効果も変わってしまうのですね。

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