老化防止の抗酸化物質とは？

老化とは活性酸素によって体内が酸化されることにより引き起こされます。ならば酸化されやすい物質(抗酸化物質)をもっと補えば良いのです。それはビタミンC、β-カロチン、ビタミンE、ポリフェノール等になります。これらの物質は酸化しやすい特徴があり、自らが活性酸素に酸化されることで活性酸素を無毒化するのです。摂取することにより老化の防止とまではいきませんが、遅らせることが可能となります。

抗酸化物質の1種類だけ取っていれば大丈夫？

例えばポリフェノールなら数種類摂取した方が活性酸素をより多く除去出来ます。水溶性、脂溶性の違いで体内への吸収時間も変わり結果として長時間活性酸素を除去できるのです。