アミノ酸は何から作られているのか？

アミノ酸を作成するには「抽出法」「醗酵法」などがあります。過去には動物や植物のタンパク質を分解、精製するという「抽出法」が使われていました。現在は「醗酵法」が主に使用されていて、原料はトウモロコシやタピオカ由来のデンプン、それを酵素分解しグルコースを得てサトウキビを糖源とした無機窒素源を加えた培地で微生物を培養、その微生物に蓄えられたアミノ酸を分離精製します。

他にもアミノ酸の作成方法はあるの？

「酵素法」「合成法」があります。酵素法はアミノ酸に構造の似た物質を原料に酵素反応を得てさせアミノ酸に変換するという方法。合成法はアミノ酸を科学的に合成する方法です。

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